Si la Corée du Sud est connue pour ses gratte-ciels futuristes, ses dramas et sa pop musique, c’est sa cuisine qui surprend et séduit le plus.Voyager en Corée, c’est entrer dans un monde où chaque coin de rue sent le piment, le sésame grillé et le bouillon mijoté. C’est aussi découvrir une culture qui raconte son histoire à travers ses plats.
Voici un voyage gourmand au pays du kimchi, du BBQ et des marchés colorés.
Street-food coréenne : l’âme du pays
Le premier choc culinaire en Corée, c’est la rue.
Seoul et Busan débordent de stands où les parfums se mélangent. On y goûte…
⭐ Les incontournables :
Tteokbokki : gâteaux de riz pimentés, rouges vifs, un classique addictif.
Hotteok : petites crêpes fourrées au sucre et aux noix — la douceur par excellence.
Eomuk : brochettes de poisson servies dans un bouillon chaud.
Twigim : beignets croustillants façon tempura coréenne.
👉 Un marché de street-food, c’est un vrai festival sensoriel.
Le bibimbap : l’art de l’équilibre
Le bibimbap n’est pas juste un plat : c’est une philosophie.
Riz, légumes colorés, œuf, piment, sésame… chaque ingrédient symbolise une énergie de la nature.
Il existe des versions :
- végétariennes,
- avec bœuf mariné,
- ou servies dans un bol en pierre brûlant (dolsot bibimbap) qui crépite à table.
C’est souvent le plat que je conseille pour commencer un voyage culinaire en douceur.
Le barbecue coréen : convivialité assurée
Impossible de parler de la Corée sans évoquer son BBQ, l’un des rituels les plus chaleureux du pays.
À table :
on grille du bœuf (bulgogi), du samgyeopsal (poitrine de porc), on enroule tout dans une feuille de salade, on ajoute du ssamjang, un peu d’ail, et on croque d’un coup.
C’est simple, délicieux, et surtout extrêmement convivial.
Beaucoup de voyageurs en Corée me disent que leur meilleure soirée s’est passée autour d’un BBQ.
Les soupes & ragoûts : la Corée qui réconforte
Quand il fait froid ou pluvieux, rien ne vaut une soupe coréenne.
Mes favorites :
- Kimchi jjigae : ragoût de kimchi — épicé, puissant, addictif.
- Soondubu jjigae : tofu soyeux dans une soupe brûlante, un vrai “hug in a bowl”.
- Samgyetang : poulet au ginseng, réputé pour ses bienfaits.
Ces plats racontent la Corée traditionnelle : simple, chaleureuse, généreuse.5. Mandu, kimbap & petits plats faciles à aimer
Pour ceux qui veulent commencer en douceur, quelques valeurs sûres :
- Mandu : raviolis vapeur ou grillés
- Kimbap : rouleaux façon “sushi coréen”, parfaits pour un pique-nique
- Banchan : les petits accompagnements servis partout — kimchi, légumes marinés…
C’est ici qu’on comprend que la cuisine coréenne est variée, fraîche et très équilibrée.
Le kimchi : plus qu’un plat, une identité
Le kimchi, c’est l’âme de la Corée.
Chou fermenté au piment, ail, gingembre…
Chaque famille a sa recette, transmise de génération en génération.
La première bouchée surprend, puis on ne peut plus s’en passer : acidité, umami, piquant… un équilibre parfait.
La Corée côté sucré : moderne & surprenante
La Corée adore les cafés tendances et les desserts créatifs.
Les must-try :
- Bingsu : glace pilée ultra fine avec fruits, lait, thé vert ou Oreo
- Dalgona candy : devenu célèbre avec Squid Game
- Gâteaux coréens : esthétiques, légers, souvent au matcha
Un paradis pour les gourmands… et pour Instagram.
Conclusion : la Corée, un voyage à goûter autant qu’à visiter
Voyager en Corée, ce n’est pas seulement enchaîner les temples, les palaces ou les quartiers futuristes.
C’est mordre dans un tteokbokki brûlant, c’est se réchauffer avec un ragoût épicé, c’est partager un BBQ avec des locaux, c’est goûter à une cuisine vibrante et vivante.
La Corée se découvre avec les yeux…
👉 mais elle se ressent surtout dans l’assiette.
Choisir un circuit
Nous avons créé, pour vous, ces circuits afin de vous faire découvrir l’essentiel des richesses d’un pays à travers ses principaux sites; entre nature, culture et histoire…
